Wiynkszość zakładōw przetworzajōncych pożywiynie durch przijmuje teroźnie suszynie we gorkim lufcie we strzednij i wysokij tymperaturze do ôbsugi ôstrzodka i jam. Ta metoda przetworzanio powoduje, iże tkanka kōmōrkowo surowicy po ôdwodniyniu sie powożnie kurczy i zwarcie. Gotowe produkty sōm ściśle i stałe we teksturze, ô pojedynczyj strukturze tkanek, co niy może społniać zrōżnicowanych wymogań przetworzanio niyskorniyjszych procedur produkcyjnych. W tym samym czasie dugo-ôperacyjo we wysokij tymperaturze powoduje czynściowo utrata naturalnych skłodnikōw ôdżywczych we postrzodku strzodka i jam, a nawet lokalne przefarbiynie materyji, co wpłynie na stabilność jakości gotowego produktu.
Technologijo prōzniowego liofilizacyje zapewnio inkszo ôpcyjo przetworzanio dlo fabryk ze srogszymi wymoganiami do tekstury pōł-gotowych produktōw. Cołki proces ôdwodniynio urzōndzynio je zakōńczōny we ultra-niskij tymperaturze i wysokim prōzniowym strzodowisku, bez ciōngłego ôgrzywanio surowiec. Wilgotność we postrzodku głośnika i jam je dyrekt sublimowano i ôddzielano we formie kryształōw lodu, a po wyschniyńciu we postrzodku materyji powstowo srogo liczba jednolitych małych porōw. Surowiec utrzimuje swoja ôryginalno pumpno forma, a wnyntrzno luźno struktura może przipasować do roztōmajtych dalszych technik przetworzanio.
Zaprojektowali my cylowe niyznoleżne krzywe suszynio zamrożynio-podle roztōmajtych fizycznych cych ôd głośnika i jam. W przipadku ôstrzodka ô wysokij zawartości kwasu ôrganicznego sztabilny systym rōwnowogi prōzniowyj i miynke ôgrzywanie prōmiyniowanio sōm wyposażōne, coby uniknōńć ćmawiynio bez utlyniynie i utrzimać naturalno farba surowiec; w przipadku yam ô wysokij zawartości skrobie i śluzu, regulowane parametry przed-zamrożanio zapobiygajōm wnyntrznyj adhezyje i aglomeracyje, jak tyż zapewniajōm stało struktura tkanek kożdyj partije pōłproduktōw gotowych.
Cołke nasze industryjalne urzōndzynia do liofilizacyje przeszły certyfikacyjo CE i społniajōm europejske normy bezpiyczyństwa maszin i urzōndzyń do przetworzanio pożywiynio. Wnyntrzno wtrōnność je wykōnano ze rubyj stali niyrościejōncyj klasy pożywiołowyj, ô dobryj ôdporności na kwasy i korozyjo, ôdpowiednij do dugoterminowego ciōngłego przetworzanio surowcōw ôd rōśnicy. Inteligyntny systym kōntrole PLC może przechowować moc grup stałych parametrōw produkcyje dlo cołkigo strzodka, pokrojonego strzodka, paskōw z jam i kawałkōw jam. Ôperatory mogōm ajnfach przełōnczać programy przetworzanio, co skutecznie zmyńszo straty materyje sprawiōne ôd niysztabilnyj tekstury pōł-produktōw gotowych.
Przi rozbudzaniu abo modernizacyji linijōw produkcyjnych, mocka strzednich i srogich producyntōw pożywiynio wszechstrōnnie porōwnuje roztōmajte urzōndzynia do ôdwodniynio. Poza jednorazowōm inwestycyjōm we urzōndzynia, skupiōm sie tyż na wydajności teksturowyj suszōnych pōłproduktōw gotowych jak tyż na stabilności dugoterminowyj eksploatacyje. Dlo producyntōw, co potrzebujōm pōł-gotowanych ôstrzodkōw i jam ô luźnyj wnyntrznyj strukturze, prōzniowe liofilizacyje sōm praktycznōm kōnfiguracyjōm przetworzanio, coby przełamać ôgraniczenia tradycyjnego urzōndzyń do suszynio.
